شیرامین یکی از روستاهای استان آذربایجان شرقی است که در دهستان شیرامین بخش حومه شهرستان آذرشهر واقع شدهاست. انگور شیرامین مشهور است. در سالهای اخیر به دلیل کمآبی قسمتهای بزرگی از مزارع و باغات شیرامین از بین رفتهاند. جمعیت این روستا رو به افزایش بوده و جوانان آن وارد رشتههای کاری جدیدتر و جدی تر میشوند.
ادامه مطلب
پسته یکی از انواع آجیل های خوشمزه است، درخت پسته بومی آسیا به ویژه کشور های ایران و عراق می باشد. ایران بزرگترین تولید کننده پسته در جهان است و پس از آن نام کشور های آمریکا و ترکیه به چشم می خورد.
در ایران شهر های فردوس، رباط جز، سیرجان، رفسنجان، کاشان، انار، دامغان، قزوین، مروست، شهر بابک، زرند و راور تولید کننده پسته هستند.
پسته فواید زیادی برای بدن دارد که ما در این مقاله از سایت کوکا به طور کامل خواص مغز پسته تر و تازه، پوست پسته و روغن پسته را برای سلامتی و لاغری، کودکان، ن باردار و پوست و مو شرح داده ایم.
توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل 20 دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.
پسته حاوی مقادیر قابل توجهی سلنیوم و ویتامین E بوده که باعث کاهش التهاب می شود و به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند.
ماسک پسته برای پوست
دو قاشق چای خوری پودر پسته را با قاشق چای خوری آرد جو و قاشق چای خوری آب لیموترش تازه ترکیب کنید و بر روی صورت بمالید، بگذارید 20 دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید
مقادیر بالای ویتامین E موجود در پسته برای کاهش چین و چروک پوست مفید بوده و باعث جوان سازی پوست صورت می شود.
همچنین آنتی اکسیدان های موجود در پسته یکی از عوامل مهم در پیشگیری از پیری زودرس می باشند.
ماسک صورت با پسته
یک قاشق غذاخوری پودر پسته را با 3 تا 4 قطره عسل ترکیب کنید و آن را بر روی صورت و دور چشم ها بمالید، بگذارید 20 تا 25 دقیقه بماند و سپس با آب سرد خوب بشویید.
ویتامین B6 موجود در پسته باعث افزایش گلبول های سفید و قرمز خون شده و در جلوگیری از سرطان و انواع عفونت پوستی موثر می باشد.
روغن پسته یک مرطوب کننده طبیعی عالی برای پوست محسوب می شود.
ماسک روغن پسته
هر روز مقداری روغن پسته را به آرامی بر روی پوست خود ماساژ دهید تا پوست شما صاف، نرم و لطیف شود.
مقادیر بالای ویتامین E موجود در پسته پوست شما را از آسیب های نور خورشید محافظت می کند و در نتیجه موجب کاهش احتمال سرطان پوست و آفتاب سوختگی می شود.
اسید های چرب موجود در پسته به تقویت و افزایش رشد مو کمک می کنند.
ماسک پوست پسته برای مو
پوست پسته تازه را در آب بجوشانید تا عصاره ی آن در بیاید، این عصاره را به مدت 40 شب بر روی موها و کف سر خود ماساژ دهید، بگذارید بماند و روز بعد با آب گرم بشویید.
پسته به عنوان نرم کننده و مرطوب کننده طبیعی مو عمل کرده و انعطاف پذیری الیاف مو را بهبود می بخشد. علاوه بر این پسته یک درمان عالی برای موخوره و موهای خشک و آسیب دیده می باشد.
ماسک روغن پسته برای مو
6 قاشق غذاخوری روغن پسته را با 3 قاشق غذاخوری روغن گردو ترکیب کنید و هر شب قبل از خواب بر روی موها و کف سر خود ماساژ دهید، بگذارید یک شب بماند و روز بعد با آب گرم و شامپو خوب بشویید.
کمبود بیوتین یکی از عوامل اصلی ریزش مو می باشد، پسته حاوی مقدار قابل توجهی از بیوتین است و مصرف منظم آن می تواند به درمان ریزش مو کمک کند.
پسته یک منبع خوب پروتئین و انرژی برای نوزادان و کودکان محسوب می شود.
پسته منبع خوبی از ویتامین های ضروری مانند ویتامین C، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پانوتنیک اسید، ویتامین B6، فولات، ویتامین A و ویتامین E می باشد که برای تقویت سیستم ایمنی بدن نوزادان و کودکان مفید هستند.
مقادیر بالای فیبر موجود در پسته برای درمان یبوست در کودکان مفید می باشد.
ویتامین B6 موجود در پسته برای بهبود عملکرد مغز و افزایش هوش کودکان مفید است.
مقادیر بالای پروتئین موجود در پسته برای رشد ماهیچه ها و بافت ها در جنین مفید می باشد.
آنتی اکسیدان های موجود در پسته از جمله پلی فنل ها، ویتامین E و کاروتن ها به تقویت سیستم ایمنی بدن ن باردار کمک می کند.
مقادیر بالای مس موجود در پسته باعث افزایش تولید گلبول قرمز خون شده و به درمان کم خونی در دوران بارداری کمک می کند.
ویتامین های A و E موجود در پسته برای پیشگیری از عفونت در دوران بارداری مفید می باشد.
مقادیر بالای فیبر موجود در پسته از یبوست در ن باردار جلوگیری می کند.
اسید چرب امگا 3 موجود در مغز پسته باعث رشد مغز جنین می شود.
با توجه به تحقیقات انجام شده توسط آلدمیر و همکارانش پسته بر روی قدرت جنسی در مردان تاثیر می گذارد.
مطالعات نشان داده که افرادی که برای سه هفته روزانه حدود 100 گرم پسته مصرف کردند، جریان خون در آلت تناسلی افزایش یافته و عملکرد نعوظ در آن ها بهبود یافته است.
شواهد نشان می دهد که پسته حاوی کالری کم و پروتئین بالا بوده و به عنوان یک میان وعده ایده آل برای افرادی است که رژیم دارند.
مقادیر بالای فیبر موجود در پسته باعث کاهش اشتها شده و به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند، همچنین یکی دیگر از عواملی که باعث کاهش وزن می شود این است که محتوای چربی پسته کاملا جذب نمی شود.
در یک برنامه 12 هفته ای کاهش وزن، کسانی که 53 گرم پسته را به عنوان یک میان وعده در بعد از ظهر مصرف کردند، شاخص توده بدنی در آن ها کاهش یافته بود.
گفته می شود که زیاده روی در مصرف پسته خام باعث چاقی و افزایش وزن افراد می شود.
پسته باعث افزایش قدرت عضلات قلب شده و با کاهش کلسترول بالای خون برای پیشگیری و درمان بیماری های قلبی و عروقی مفید می باشد.
پسته سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین E می باشد که برای سلامت کبد مفید بوده و به درمان کبد چرب کمک می کند.
یک مطالعه شش ماهه نشان داده افرادی که در رژیم غذایی خود از پسته استفاده می کردند، آنزیم های کبدی در آن ها افزایش یافته و کبد چرب غیر الکلی در آن ها درمان شده است.
پسته منبع خوبی از فیبر رژیمی است که به هضم غذا کمک می کند، معده درد را کاهش داده، زخم معده را بهبود می بخشد و باعث سلامت دستگاه گوارش می شود.
مقادیر بالای مس و ویتامین B6 موجود در پسته مقدار هموگلوبین و اکسیژن خون را افزایش داده و برای درمان کم خونی مفید می باشد.
مقادیر بالای فسفر موجود در پسته برای جلوگیری از دیابت نوع 2 نیز مفید می باشد، همچنین فسفات موجود در پسته در تجزیه پروتئین ها به اسید های آمینه که باعث تحمل گلوکز می شود، موثر است.
پسته دارای شاخص گلیسمی پایین می باشد به این معنی که پس از خوردن باعث افزایش قند خون افراد نمی شود.
یک مطالع نشان داده که اگر افراد مبتلا به دیابت نوع 2 برای 12 هفته 25 گرم پسته خام را دو بار در روز به عنوان میان وعده استفاده کنند، قند خون ناشتا در آن ها کاهش می یابد.
ویتامین B6 موجود در پسته باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و به پیشگیری و درمان سرماخوردگی کمک می کند.
مقادیر بالای فیبر موجود در پسته باعث بهبود حرکات روده شده و به درمان یبوست و اسهال در افراد کمک می کند.
تحقیقات نشان داده که مصرف پسته برای چهار هفته باعث کاهش چشم گیر کلسترول، تری گلیسیرید و چربی خون بالا در افراد می شود.
مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و پتاسیم موجود در پسته باعث کاهش فشار خون بالا می شود.
در میان آجیل ها پسته دارای بالاترین میزان لوتئین و زاکسنتین را دارد که هر دو ایت آنتی اکسیدان ها برای سلامت چشم بسیار مهم هستند و از بیماری دژنراسیون ماکولا در افراد جلوگیری می کنند.
پسته غنی از آنتی اکسیدان ها است که باعث کاهش خط ابتلا به انواع سرطان ها به ویژه سرطان پوست، پروستات و ریه می شود.
پسته حاوی مقادیر بالای پروتئین بوده و به عنوان یکی از بهترین منابع طبیعی و گیاهی پروتئین برای گیاهخواران، خام گیاهخواران و افراد وگن محسوب می شود.
مغز پسته دارای خواص ضد التهابی طبیعی است و خطر ابتلا به بیماری های التهابی مانند آرتروز کمک می کند.
پوست پسته تازه آرام بخش و تسکین دهنده معده است.
پوست پسته برای درمان اسهال و هموروئید یا بواسیر مفید می باشد.
پوست پسته به رفع بوی بد دهان کمک می کند و جویدن آن برای درمان بیماری های لثه مفید می باشد.
دم کرده پوست پسته برای رفع که مفید می باشد.
پسته ممکن است در برخی افراد باعث ایجاد واکنش های آلرژیک شود، حساسیت به پسته ممکن است به صورت خارش چشم، عطسه، سرفه، اسهال و در بعضی موارد باعث شوک آنافیلاکسی شود.
زیاده روی در مصرف پسته به دلیل سدیم بالا می تواند باعث افزایش فشار خون شود.
طبیعت پسته گرم و خشک می باشد. پسته حاوی مقادیر بالایی کربوهیدرات، پروتئین، اسید های آمینه، چربی ها و فیبر رژیمی است.
علاوه بر این مواد معدنی مانند فسفر، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، روی، مس، سدیم و سلنیوم و ویتامین های ضروری مانند ویتامین A، ویتامین K، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین B6، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، پانوتنیک اسید، کولین و بتایین به فراوانی در پسته یافت می شوند.
پسته را معمولا به صورت پسته خام، پسته شور و پسته برشته و بوداده به عنوان آجیل مصرف می کنند، اما باید بدانید که بهترین شیوه مصرف آن به صورت پسته تازه و خام می باشد.
پسته را می توان برای تهیه باقلوا، کوکی ها، کلوچه ها، نان و بیسکویت، ساندویچ و کراکر و همچنین شیر پسته و سالاد استفاده کرد، پسته خرد شده را هم بر روی بستنی می ریزند تا خوشمزه تر شود و در ایران از خلال پسته برای تهیه انواع خورش و پلو و همچنین تزیین شله زرد و پلو استفاده می کنند.
گندم از رایجترین غلات موجود در سراسر جهان است. این محصول یکی از موفقترین و با ثباتترین محصولات زراعی در جهان به حساب میآید. با توجه به خواص گندم در سالهای اخیر، با تقاضای بیشتری روبرو شده است.
مواد غذایی مانند نان، ماکارونی، بیسکویت، شیرینی، کیک، کلوچه و… فقط چند نمونه رایج هستند که از گندم تهیه میشوند. گندم به عنوان یکی از سالمترین مواد غذایی بوده، و یک رژیم غذایی، غنی از مواد مغذی را تضمین میکند.
تحقیقات ثابت کرده است که گندم برای زندگی سالم بسیار مفید است. و با توجه به محتوای چربی نسبتاً پایین آن خطرات بیماریهای قلبی را کاهش میدهد. همچنین سطح قند خون در بیماران دیابتی را تنظیم میکند.
همانطور که میدانید خواص گندم به صورت ارزشمندی، حتی پس از تبدیل شدن به آرد، باقی میماند. با این حال، اگر شما مایل به دریافت فواید حداکثری از محصولات گندم هستید، توصیه میشود از آرد کامل گندم به جای انواع تصفیه شدهی آن استفاده کنید.
مواد غذایی و خوراکیه خود را در چند ساعت بعد از خرید از فروشگاه اینترنتیه پایلا تحویل بگیرید.
فواید و خواص گندم تا حد زیادی بستگی به فرمی که آن را مصرف میکنید، دارد. اگر شما آرد سفید استفاده میکنید، پس از استخراج از دانه و پردازش، تنها ۶۰٪ از خواص گندم از دانه به دست باقی میماند.
در ایالات متحده، از محصولات گندم تحت استخراج ۶۰٪ استفاده میشوند، مانند رشته فرنگی، نان و ماکارونی و همچنین در محصولات پخته مانند رول، بیسکویت، کوکی ها و…
در این غذاها ۴۰ درصد از دانه اصلی گندم، برداشته میشود و شما تنها از ۶۰٪ باقیمانده سود میبرید. معمولا ۴۰٪ ای که حذف شده – لایه قهوهای بیرونی – شامل سبوس بسیار مغذی و جوانه گندم است. در روند ساخت ۶۰ درصد آرد، بیش از نیمی از ویتامینB1، ویتامینB2، ویتامین B3، ویتامین E، کلسیم، فسفر، اسید فولیک، مس، روی، آهن و فیبر از دست میرود. اگر شما از محصولات ۱۰۰٪ گندم کامل استفاده کنید، از تمام مواد مغذی مانند سبوس، جوانه و همچنین آندوسپرم بهره خواهید برد.
گندم، غنی از عناصر کاتالیزوری، نمکهای معدنی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، گوگرد، کلر، آرسنیک، سیلی، منگنز، روی، ید، مس، ویتامین B و ویتامین E است .
مسائلی مانند کمخونی، کمبود مواد معدنی، سنگ کیسهصفرا، سرطان ، التهاب مزمن، چاقی، سستی و ضعف، سل، مشکلات دوران بارداری و شیردهی مشکلات به سرعت با مصرف گندم کامل، بهبود یافته است. همچنین برای درمان نازایی توصیه میشود. از آنجا که جوانه گندم دو یا سه برابر بیشتر شامل ویتامین B هستند، برای درمان دستگاه گوارش، بیماریهای پوستی، بیماریهای تنفسی و قلبی و عروقی استفاده میشود و به تعادل سطح کلسترول و محافظت از قلب کمک میکند.
گندم دارای یک توانایی طبیعی برای کنترل وزن در همه افراد میباشد، اما این توانایی در میان ن برجستهتر است. مجله آمریکایی تغذیه بالینی از طریق تحقیق نشان داده است که گندم کامل، به جای شکل تصفیه شده، یک انتخاب خوب برای افراد چاق است. نی که محصولات گندم کامل برای مدت طولانی مصرف میکنند، کاهش وزن بیشتری نسبت به افراد دیگر نشان دادهاند.
چربیهای اشباع و ترانس شانس ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را افزایش میدهند، در حالی که اسیدهای چرب امگا ۳ باعث کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی میشوند. غلات کامل مثل گندم در بیماران مبتلا به اختلالات سوخت و ساز بدن موثر است.
انواع متداول سندرم متابولیک شامل چاقی احشایی، همچنین گلابی شکل” شدن بدن، تریگلیسیرید بالا ، سطوح پایین کلسترول HDL و فشار خون بالا شناخته شدهاند. تحقیقات نشان داده است که غذاهای ساخته شده از غلات تصفیه شده، نه تنها تمایل به افزایش وزن بلکه خطرات مقاومت به انسولین را نیز افزایش میدهد. پزشکان توصیه میکنند، نان گندم کامل و دیگر غذاهای غنی از فیبر مصرف شود. فیبر به روند گوارش در بدن و بهبود سوخت و ساز بدن کمک میکند. داشتن یک رژیم غذایی با گندم کامل احتمالا موثرترین و لذتبخشترین روش برای کاهش سندرم متابولیک خواهد بود.
گندم در منیزیم غنی است، یک ماده معدنی که به عنوان یک عامل مشترک برای بیش از ۳۰۰ آنزیم عمل میکند. این آنزیمها در استفاده کاربردی بدن از انسولین و ترشح گلوکز بکار میرود. مصرف منظم گندم، قند خون را کنترل میکند. افرادی که از دیابت رنج میبرند، با جایگزین کردن برنج با گندم در رژیم غذایی خود، قادر به کنترل سطح قند خون خود خواهند بود.
بتائین گندم، کمک چشمگیری در پیشگیری از التهاب مزمن میکند. بتائین معمولا در گندم، چغندر و اسفناج یافت میشود. التهاب از انواع دردهای روماتیسمی و همچنین برخی از بیماریهای روماتیسمی است. بنابراین، این یک ایده خوب، خوردن مقدار سالم از طیف محصولات غذایی گندم است که به طور فعال التهاب را کاهش خواهد داد. مصرف بتائین باعث کاهش خطر ابتلا به التهاب مزمن و بیماریهای دیگر مانند پوکی استخوان، بیماریهای قلبی، بیماری آایمر، زوال شناختی، و دیابت نوع ۲ میشود.
در بررسیهای مختلف توسط مجله آمریکایی گوارش، ثابت شده است که نان و غلات و حبوبات ساخته شده از طیف گندم کامل برای جلوگیری از تشکیل سنگ کیسه صفرا کمک میکند.
از آنجا که گندم غنی از فیبر نامحلول است، زمان گذر از روده سریع شده و باعث کاهش ترشح اسیدهای صفراوی میگردد. اسیدهای صفراوی یکی از علل عمده تشکیل سنگ کیسه صفرا هستند. علاوه بر این، مصرف بالای گندم، افزایش حساسیت به انسولین و در نتیجه تریگلیسیرید یا چربی در خون را کاهش میدهد.
گندم از محبوبترین و در دسترسترین غلات است. مصرف سه فنجان گندم در روز برای یک فرد برای داشتن یک زندگی سالم و عاری از بیماری، کافی است. هنگامی که شما یک رژیم غذایی غنی از فیبر شامل نان گندم، غلات و حبوبات که سبوس بالایی دارند انتخاب میکنید، میتوانید مطمئن باشید که از مشکلاتی مانند درد، نفخ شکم، تهوع، یبوست، کاسته خواهد شد.
گندم به عنوان یک عامل ضد سرطان(به خصوص در ن) عمل میکند. سبوس گندم باعث افزایش میزان سوخت و ساز بدن میشود. افزایش استروژن، که اغلب به سرطان منجر میشود، با مصرف گندم، میتوان کنترل کرد.
در یک آزمایش که از ن با گروه سنی بیست تا پنجاه سال صورت گرفت، یکی از گروهها، کلوچه ساخته شده از گندم با فیبر بالا مصرف کردند که در این حالت سطح استروژن خون آنها، تنها ظرف ۲ ماه، تا ۱۷ درصد، کاهش نشان داد. گروه دیگر از ن با خوردن سبوس ذرت مورد آزمایش قرار گرفتند که این نتیجه را در پی نداشت.
گندم حاوی لیگنان، مواد مغذی گیاهی که به عنوان مواد شبههورمونی هستند. لیگنان اغلب هورمونهای اضافی را از بدن ما میگیرد، در نتیجه عوامل خطر برای سرطان را کاهش میدهد. گندم متابولیسم تولید استروژن را افزایش میدهد و ن در برابر این عامل کلیدی سرطان محافظت میکند. سبوس گندم، بطور قابل توجهی ترشح اسید صفرا و آنزیمهای باکتریایی در مدفوع را کاهش میدهد، در نتیجه احتمال بروز سرطان روده بزرگ کاهش مییابد. اگر شما نان، ماکارونی، غلات سبوس دار در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید، از این بیماریها اجتناب خواهد شد.
محققان در بریتانیا دریافتند که رژیم غذایی غنی از فیبر بخصوص غذاهایی که از غلات کامل مثل گندم تهیه میشوند، در ن از بروز سرطان جلوگیری میکند. در مطالعات انجام یافته مصرف حدود ۳۰ گرم گندم روزانه برای ن به منظور کاهش خطر سرطان کافی است. گزارش ها حاکی از آن است که نی که پیش از یائسگی، گندم مصرف کردهاند، در مقایسه با دیگران که از دیگر اشکال فیبر تغذیه کردهاند، ۴۱٪ کمتر به سرطان مبتلا میشوند.
انجمن ریه در امریکا بیان میدارد که حدود ۲۰ میلیون آمریکایی، به نوعی آسم را تجربه میکنند. مطالعات انجام یافته، نشان میدهد که مصرف غلات و ماهی در رژیم غذایی میتواند شانس ابتلا به آسم در دوران کودکی را تا حد زیادی کاهش دهد.
برونش توسط تنگ شدن راههای هوایی و افزایش حساسیت است. در بسیاری از نظرسنجیها، دیده شده است که کودکانی که گندم و ماهی در مقادیر بالا مصرف میکنند از این بیماریها رنج نمیبرند. منیزیم و ویتامین E ارائه شده توسط گندم نیز در کاهش مشکل آسم کمک میکند. با این حال، در برخی موارد، مصرف گندم ممکن است برای بیماران مبتلا به آسم مضر باشد، بهتر است در این مورد با پزشک مورد اعتماد خود م کنید.
لیگنانهای گیاهی، یک نوع ماده مغذی گیاهی و فراوان در گندم کامل هستند. لیگنان توسط فلور پاسخگو در روده انسان به لیگنان داران تبدیل شده است. یکی از لیگنانها آنترولاکتون نام دارد، که بدن را از سرطان سینه و بیماریهای قلبی محافظت میکند. گندم تنها منبع این نوع لیگنان است. آجیل، دانه ها و انواع توت ها و همچنین سبزیجات مختلف ، میوهها، و نوشیدنی مانند قهوه، چای از منابع لیگنانهای گیاهی است. مجله دانمارکی در مقاله اخیر خود منتشر کرد که نی که از طیف غلات تغذیه میکردند، در سطح خونشان بطور قابل توجهی از این لینگان دفاعی یافت شد.
با توجه به خواص گندم، این محصول به عنوان یک عنصر اصلی در رژیم غذایی یک زن یائسه قرار میگیرد و برای جلوگیری از بروز هر نوع مشکلات قلبی و عروقی نیاز است. مصرف روزانه غلات دانه کامل بهترین راه برای جلوگیری از چنین بیماریهایی است. پزشکان مصرف بالای گندم کامل در رژیم غذایی را برای نی که دارای شرایطی مانند فشار خون بالا، کلسترول بالا، یا سایر نشانههای سندرم قلبی عروقی هستند، توصیه میکنند. بررسی نتیجههای رسیده از این نوع رژیم غذایی پیشرفت آترواسکلروز را کند نشان داده است و ساخت پلاک در رگها و عروق خونی، و همچنین تعداد حملات قلبی و سکته مغزی را کاهش میدهد.
در ایالات متحده، نارسایی قلبی احتمالا علت اصلی بستری و مرگ افراد مسن است. درمانهای دارویی در مواردی موفق بوده است، اما درمان های طبیعی بسیار سریعتر و با تاثیر کمتر بر بقیه سیستمهای بدن کار میکنند.
مصرف غلات کامل و فیبر در رژیم غذایی بطور قابل توجهی کاهش سطح فشار خون و در نتیجه کاهش امکان حمله قلبی را نشان داده است. البته، عوامل مداخلهگر مانند سن، مصرف الکل، سیگار، ورزش و تغذیه مناسب به همان اندازه مهم است. ویتامینهای فراوان، سبزیجات و میوهجات در چنین مواردی بسیار مهم هستند. فرمهای مختلف دیگر گندم که شما میتوانید مصرف کنید شامل نان، پودینگ ها و انواع محصولات پخته میباشند.
سایر خواصگندم ناشناخته است و مردم در سراسر جهان آنها را با گندم در رژیم غذایی روزانه خود تجربه کردهاند. گندم با اصطلاح غذا برای سلامتی” مشهور است. ویتامین های گروه B، مانند تیامین، فولات و ویتامین B۶ و منیزیم، مواد معدنی، روی و منگنز در گندم وجود دارند. گندم را به راحتی میتوان در کیک، کیکهای شکلاتی، وافل، نان، کلوچه، و پنکیک بکار برد و یا به سادگی در ماست مورد علاقه خود پاشیده و میل کرد.
برخی از محدودیت درمصرف گندم نیز وجود دارد. اگر شما مستعد ابتلا به واکنشهای آلرژیک هستید، مصرف گندم کامل میتواند آلرژی، مانند کهیر، خارش، بثورات پوستی و اگزما را بالا ببرد. بنابراین، توصیه آن است که با پزشک م کرده و مطمئن شوید که حساسیت نداشته باشید. گندم شامل اگزالاتها میباشد، که مواد طبیعی در حیوانات، گیاهان، و انسان هستند. با این حال، اگزالات بیش از حد در مایعات بدن میتواند به تبلور منجر شود، در نتیجه باعث مشکلات سلامتی مانند سنگ کیسه صفرا، سنگ کلیه، و نقرس شود.
جشنوارۀ انگور و دوشاب روستای شیرامین با حضور فرماندار شهرستان آذرشهر، شماری از مسؤولان نهادهای استانی و شهرستان، به ویژه مدیر، معاونان و کارشناسان پهنۀ جهاد کشاورزی آذرشهر برگزار شد.
به گزارش پایگاه اطلاعرسانی وزارت جهاد کشاورزی به نقل از روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی، مهندس مجید حسنی مدیرجهاد کشاورزی شهرستان آذرشهر در مراسم افتتاحیه جشنواره اظهار داشت: روستای شیرامین با جمعیتی بالغ بر سه هزار نفر با سطح زیرکشت ۱۷۰ هکتار و با تولید ۱۸۷۷۰ تن از دیرباز قطب تولید انگور بوده است.
وی خاطرنشان کرد: در دیدار با برخی مسؤولان محلی و بهره برداران شیرامین، موضوع ایجاد شهرک گلخانه ای مورد بحث و بررسی قرار گرفته است.
فرماندار شهرستان آذرشهر با حضور در مکان غرفههای نمایشگاه جنبی در محل برگزاری مراسم، جشنواره را افتتاح کرد.
یدالله الهیاری طی سخنانی با اشاره به جانشینی برحق حضرت علی (ع) جهت خلافت و هدایت مسلمین بعد از حضرت پیامبر اکرم (ص)، به موضوع غدیر خم پرداخت و اظهار امیدواری کرد همگان با بهره گیری از برکتهای این روز عظیم، گامهای اساسی برای پیشرفت کشور بردارند.
سخنران دیگر مراسم، بهروز خاماچی، پژوهشگر تاریخ و فرهنگ آذربایجان و صاحب بیش از چهل اثر و چندین دوره عضویت شورای اسلامی شهر تبریز، با اشاره به این نکته که روستای شیرامین به سوی ترقی گام برمی دارد و وجود جادۀ مناسب، نقش مهمی در جهت پیشرفت آن ایفا می کند، دربارۀ پیشینۀ تاریخی و سختکوشی مردم منطقه سخنانی ایراد کرد.
تقی کرمی مدیر کل امور روستایی استانداری نیز با اشاره به این که زیبایی هر روستا، به روستایی بودن آن است و نباید جاذبه های کاذب شهری مردم روستا را به سمت شهرها رهنمون نماید، اظهار داشت که ۷۳۱ روستای خالی از سکنه در استان ثبت شده و لذا بهبود جامعه، باید در گرو بهبود در نگرش صحیح عموم و پرهیز از نگرش شهرمحوری باشد.
در پایان مراسم، مهندس مصطفی قنبری دبیر خانۀ کشاورز با اشاره به وضعیت نامناسب دریاچه اورمیه و کمبود آب، از مسؤولان و دست اندرکاران خواست درخصوص آموزش کشاورزان برای مواجهه و سازگاری با شرایط دشوار و برون رفت از وضعیت کنونی، تدبیرهای اساسی بیندیشند.
دامپروری به دانش و فن نگهداری و پرورش جانوران اهلی مانند گوسفند، بز، گاو، اسب و شتر اطلاق میشود.
حیوانات اهلی عبارت اند از حیواناتی است که تولیدمثل آنها تحت کنترل بشر بوده یا میتواند در کنترل بشر باشد. در اهلی کردن حیوانات عواملی که در نظر گرفته میشد عبارتند از: تعلیمپذیری، اندازهٔ حیوان، شاخ، رنگ، کیفیت پوشش حیوان، تولید گوشت و شیر.
دستآموز و اهلی کردن حیوانات بهطور اتفاقی صورت گرفتهاست؛ بدون اینکه بشر متوجه بشود که چه حادثهای در شرف وقوع است.
گردآورندگان و شکارچیان، اولین اهلیکنندگان حیوانات، هیچ پیشبینی در مورد نحوهٔ استفادهٔ آتی از حیواناتی که اهلی میکردند و حالا بهصورتهای مختلف مورد استفادهٔ بشر قرار میگیرند، نکرده بودند. بشر پس از ساکن شدن در یک محل و کسب تجارت طولانی، به نحوهٔ استفاده از حیوانات برای تولید شیر، پشم، نیروی کار، جنگ و ورزش پی برد و دامپروری هم از این زمان که بشر جهت تهیهٔ غذا و تأمین پوشش برای خود از حیوانات اهلیشده حمایت و از آنها نگهداری کرد، شروع شدهاست.
با پیشرفت تمدن، افزایش جمعیت و اطلاعات و دانش انسانی، بشر به حیوانات و تولید آنها وابستهتر شدهاست؛ بهطوریکه امروزه دامپروری یکی از مهمترین رشتههای کشاورزی و تولیدات دامی یکی از عمدهترین و باارزشترین فراوردههای کشاورزی است و مردم به فراوردههای دامی جهت تغذیه و تولید پوشاک بسیار نیازمند هستند. اهلی کردن حیوانات یکی از گامهای عمده در پیشرفت زندگی از حالت بدوی به تمدن در بسیاری از طایفههای بشر اولیهاست که سبب تبدیل زندگی ایلی و قبیلهای به زندگی شهری و شهرنشینی شدهاست. قبل از اهلی کردن حیوانات، بشر بدوی حیوانات را جهت استفاده از گوشت و پوست آن شکار میکردهاست؛ پس از اهلی کردن سگ، از این حیوان جهت نگهبانی در شب و شکار استفاده نمود.
رفتهرفته بشر بیشتر به ساکن شدن در یک منطقه عادت کرد و در خلال این مدت، تقاضا برای نگهداری و حمایت از حیوانات در موقعی که شکار کم میشد و دسترسی به غذا محدود میگردید بیشتر و محسوستر گردید. در همین دوران بعضی از دانهها بهطور محدود در اطراف محل زندگی کاشته میشد و مازاد این محصولات جهت آذوقهٔ زمستانی انبار میگردید و بعد از این زمان اکثر حیواناتی که امروز در خدمت بشر هستند، اهلی شدند. علاوه بر استفاده از حیوانات اهلی در امر تغذیه و پوشش، بعضی از افراد باهوش از آنها در امر باربری، شخمزنی و. شروع به استفاده کردند.
آغاز دامپروری نشانگر اولین گامهای پیشرفت مدنی بسیاری از گروههای بشر اولیهاست؛ گلهداری شاخص برتری یک طایفه یا گروه نسبت به گروه یا طایفهٔ دیگر بودهاست. طایفه یا گروهی که دارای گلهٔ زیادی بودند، خیلی پیشرفتهتر و قدرتمندتر از طایفه یا گروههای دیگر بهحساب میآمدند. با پیشرفت تمدن، افراد بشر به حیوانات و تولیدات آنها وابستگی بیشتری احساس میکرد و با شروع زندگی شهرنشینی و شناخت بیشتر از حیوانات و نیازهای روزافزونی که بهوجود میآمد، بشر توانست در اثر انتخاب و جفتگیریهای کنترلشده، ریخت و شکل ظاهری حیوانات را بهتر بکند و در جهت رفع احتیاجات، تیپهای دلخواه خود را بهوجود آورد.
طبق تحقیقات سازمان ملل متحد در سال ۲۰۰۶، صنعت دامداری یکی از بیشترین نقشها را در زوال زیستمحیطی در سطح جهانی ایفا میکند و فعالیتهای نوین پرورش حیوانات برای مصارف غذایی آن هم در مقیاس عظیم به آلودگی هوا و آبها، فرسایش زمینها، تغییرات آب و هوایی، و از دست رفتن تنوع زیستی منجر میشود. این تحقیقات نشان داد که بخش دامداری یکی از دو یا سه بخشی ست که بیشترین سهم را در ایجاد مشکلات زیستمحیطی جدی-چه در مقیاس منطقهای و چه در مقیاس جهانی – ایفا میکند.
شیره انگور با نام محلی دوشاب یکی از فرآوردههای میوه پر طرفدار انگور است که شربت مانند و غلیظ بوده و در تولید صنعتی معمولا از انگورهای نامرغوب آخر فصل در مناطق انگور خیز ایران تولید میشود. با این حال در بعضی مناطق بهطور سنتی از انگورهای با کیفیت خوب جهت تولید این محصول شیرین و مطبوع استفاده میگردد. شیره انگور از نظر مواد مغذی به میوه انگور نزدیک بوده و غنی از ویتامینهای A، B و C است. این ماده همچنین مقادیری از آهن، منیزیم، فسفر و کلسیم را دارا میباشد.
۱- شیرهانگور لازم نیست در یخچال نگهداری شود و چنانچه در بیرون یخچال کپک بزند و یا ترش شود شیره مناسبی نیست و آبکی بوده است.
۲- شیرههای رقیق دارای رطوبت و آب بالاتر و قند کمتر هستند. بنابراین شیرهای که یک غلظت مناسب دارد دارای مواد مغذی بیشتری است و مقویتر است.
۳- شیره مرغوب دارای رنگ شفاف بوده و نباید خاک آلود باشد.
۴- شیره انگوری که از انگورهای شیرین و مرغوب تهیه میشود کیفیت بالاتری دارد. از این رو بایستی این محصول را از جای معتبر و مطمئن تهیه کرد.
انرژیزایی از مهمترین خواص شیره انگور بهحساب میآید. بیمارانی که بر اثر عمل جراحی نحیف و ضعیف شدهاند با مصرف شیرهانگور تقویت میشوند. این ماده همچنین برای نی که زایمان کردهاند مفید بوده و موجب تجدید قوای بدن میشود. مصرف این شیره برای افرادی که بسیار لاغرند و ضعف عمومی دارند بسیار مفید است. گفته شده این شیره بهواسطه خاصیت انرژیزایی، برای زمستان که بدن به انرژی برای گرم کردن خود نیازمند است مفید میباشد.
برای تقویت بنیه جسمی از خواص انجیر نیز میتوان بهره برد که شرح آن در مقاله مربوطه آورده شده است. با توجه به خواص فراوان انجیر پیشنهاد میکنیم مطالعه این مقاله جامع را از دست ندهید.
شیره انگور خون ساز است و خوردن آن به افرادی که به کمخونی دچار هستند توصیه میشود.
خوردن شیره انگور موجب سلامت پوست میشود و استفاده موضعی آن بر روی پوست موجب از بین بردن لکها و همچنین جوانی پوست میگردد.
مادرانی که شیر رقیقی دارند میتوانند در کنار دیگر درمانها با مصرف شیره مرغوب انگور، شیر غلیظی داشته باشند. جالب است بدانید برخی از طرفداران طب سنتی، مصرف محلول شیرهانگور در آب را بر مصرف شیر خشک ترجیح میدهند.
مصرف ترکیب شیره انگور و ارده موجب افزایش حجم عضلات بدن میشود به همین دلیل مصرف این ترکیب مفید و انرژیزا به ورزشکاران و کسانی که کار بدنی میکنند توصیه میشود.
مصرف شیرهانگور در درمان بیماریهایی مانند التهاب معده، چربی خون، بیماریهای قلبی، نقرس، صرع، تپش قلب، درد سینه و سرفههای مزمن مفید است. کسانی که دردهای رماتیسمی و بیماریهای شریانی و وریدی دارند با مصرف این ماده تسکین پیدا میکنند. مصرف این شیره همچنین موجب کاهش نفخ معده میشود و در روان کردن ادارا موثر است.
ترکیب شیره انگور با دیگر مواد و عصارههای گیاهی در درمان تعدادی از بیماریها بهکار میرود که در ادامه به آنها اشاره میگردد.
درمان یرقان: مخلوط این شیره با سرکه در درمان بیماری یرقان بهکار میرود.
درمان افسردگی: مصرف ترکیبی این ماده با مقداری پودر زعفران در درمان افسردگی و ضعف اعصاب تاثیرگذار است.
باز کننده مجاری کبدی: مصرف ترکیب شیره و سرکه انگور در جلوگیری از انسداد مجاری کبدی اثر گذار است.
جلوگیری از التهاب حلق: کسانی که در فصل زمستان دچار التهاب در ناحیه حلق میشوند و مدام سرفه میکنند توصیه میشود شیره انگور و آب را با هم غرغره کنند زیرا این ماده خاصیت نرمکنندگی گلو را دارد.
با اینکه شیرهانگور یک ترکیب مغذی است و در درمان بیماریها نیز بهکار میرود اما خوردن این ماده به همه افراد توصیه نمیشود زیرا مصرف آن در برخی از افراد مضراتی را به دنبال دارد.
شیرهانگور بسته به نوع انگور مورد استفاده به دو صورت قرمز و سفید تولید میشود. شیره قرمز از انگورهای قرمز و الوان که دارای رنگ ارغوانی تیره هستند بهدست میآید و شیره سفید غالبا از انگورهای سفید بی دانه تهیه میشود.
ادامه مطلب
مغز گردو یا چهار مغز نوعی خشکبار مقوی است که با خارج کردن آن از پوسته سخت گردو قابل استفادهاست. مغز گردو را با نام غذای مغز نیز بیان کردهاند، زیرا مغز گردو سرشار از امگا۳ است که باعث کارکرد بهتر مغز میشود. گردو یا جوز[۱] (از فارسی میانه goz[۲]) میوهای گرد، با دو پوسته، یکی نرم و سبزرنگ که به تدریج خشک میشود و از بین میرود و دیگری سخت و چوبی است. مغز آن خوراکی است و روغن فراوان دارد.
ادامه مطلب
واقعیت این است خوراکی های با طبع گرم به علت مغذی بودن، ضعف و ناتوانی اعضای بدن همچون قلب، کبد، مغز و سیستم تناسلی را تامین می کند و با احیای نیرو، اثر بخشی خود را در افراد با مزاج متعادل و گرم بهتر از افراد سردمزاج نشان می دهد. اما سوال اینجاست کشمش مقوی تر است یا مویز؟ چگونه می توانیم بهترین نوع کشمش و مویز را انتخاب کنیم؟
مویز مقوی تر است
به حبه های درشت خشک شده انگور سیاه، مویز گفته می شود. در واقع مویز همان کشمش است که از نظر درشتی و رنگ سیاه متفاوت، ولی از نظر خواص پر قدرت تر و کامل تر از کشمش و انگور سبز است. مویز در اثر خشک شدن، خواص خود را از دست نمی دهد و حتی اثر نیروبخش آن بیشتر می شود. معمولا مویز تهیه شده از انگور قرمز مجلسی یا انگور شاهانی و انواع پرگوشت و بی دانه، بهترین و پرخاصیت ترین نوع مویز است. هر چه رنگ بنفش یا سیاه مویز بیشتر باشد قدرت آن در جلوگیری از آایمر زیادتر است. ترکیبات موجود در مویز می تواند از غلظت خون کاسته و به ارتجاعی بودن رگ ها کمک کند و خون را با سرعت و نیروی بیشتری در سیستم تناسلی به حرکت درآورد. به پمپاژ قلب و عملکرد کبد کمک کرده و گرمی و حرارت را در سرتاسر بدن پخش کند. به دلیل داشتن ویتامین های گروه B از شدت استرس روابط جنسی می کاهد و با تقویت مغز و اعصاب سبب افزایش قدرت فهم و درک و انگیزه می شود. به دلیل غنی بودن از ریزمغذی ها برای کودکان در حال رشد و دانش آموزان میان وعده تنقلی مناسب، اما بسیار پرکالری است.
کدام کشمش بهتر است؟
به میوه رسیده و خشک شده ارقام مختلف انگور بی دانه یا دانه دار ،کشمش گویند. کشمش آفتاب خشک، سایه خشک، تیزابی و انگوری از جمله کشمش هایی است که این روزها در بازار به فروش می رسد. کشمش آفتاب خشک به کشمش پلویی هم معروف است و کیفیت و قدرت بالا و طعم خوبی دارد. رنگ سرخ، ملاک تشخیص این کشمش از انواع دیگر آن است.
کشمش سایه خشک نوعی کشمش است که رنگ آن تغییر نکرده و سبز باقی می ماند. انگورعسگری به این روش خشک می شود و ارزش تغذیه ای آن بالاست.
کشمش تیزابی به وسیله تیزاب خشک می شود. این ماده از طعم و بو و کیفیت کشمش می کاهد و دوز زیاد آن سرطانزاست. رنگ کشمش، زرد مایل به قهوه ای خرمایی است. این کشمش به دلیل روغن موجود در تیزاب سطحی چرب و نیمه براق دارد و این ملاک مناسبی برای تشخیص آن است.
کشمش انگوری به تیزاب آغشته و با دود گوگرد خشک می شود. رنگ آن زرد کهربایی مایل به قهوه ای روشن است و به دلیل ترکیبات گوگردی فشار مضاعفی بر کلیه ها تحمیل کرده و برای سلامت مضر است.
برخی افراد فرق چندانی بین انگورها و طعم آن ها قائل نیستند. اما واقعیت این است که طعم انگور قرمز با بقیه انواع آن متفاوت است. این میوه آبدار را باید به صورت کامل یعنی با پوست و هسته هایش خورد و از طعم ترش و شیرین آن لذت برد. در بین خواص متعدد این انگور میزان آنتی اکسیدان رسوراترول آن چشمگیر است چون مانع از پیری زودهنگام و آسیب های سلولی می شود. یادتان باشد که مصرف منظم و متعادل این میوه خوشمزه جوانی و سلامت را به شما هدیه خواهد کرد. در ادامه مطلب 5 دلیل خوب می آوریم تا بیشتر به خوردن انگور قرمز تشویق شوید. لطفاً با ما همراه باشید.
انگور قرمز در پوست و همچنین هسته های خود حاوی آنتی اکسیدانی به نام رسوراترول است که به مولکول جوانی» شهرت دارد. رسوراترول یک عامل حفاظت کننده موجود در انگور است که به صورت سدی در برابر مهاجمان بیرونی عمل می کند. این ترکیب در صنعت داروسازی در ترکیب بسیاری از محصولات مربوط به سلامتی استفاده می شود.
انگور قرمز به دلیل دارا بودن این ترکیب آنتی اکسیدانی فوق العاده از بروز پیری زودهنگام پیشگیری می کند. برای بهره مندی هر چه بیشتر از این ترکیب بهتر است انگور را به صورت درسته میل کنید و تا حد امکان از مصرف آب انگور خودداری کنید. فراموش نکنید پوست، گوشت و هسته این میوه دارای خواص فراوانی است بنابراین از دور ریختن هسته آن ها بپرهیزید. البته باید بدانید که با مصرف آب انگور خانگی و طبیعی کمک زیادی به سیستم جریان خونتان خواهید کرد.
فیبرهای محلول در آب و پتاسیم موجود در انگور قرمز به سلامت قلب کمک می کند. در واقع پتاسیم موجود در انگور قرمز به اندازه ای است که برای افراد مبتلا به پرفشاری خون توصیه می شود. اگر شما بین 15 تا 20 حبه انگور قرمز میل کنید میزان سدیم بدنتان کاهش پیدا خواهد کرد. توصیه می کنیم این انگور را به سالادهایتان اضافه کنید. در این صورت می توانید در وعده ناهار و شام نیز از خواص آن بهره مند شوید.
انگور قرمز برای مقابله با یبوست بسیار موثر است. مصرف آن برای صبحانه مانند یک ملین طبیعی عمل کرده و به عملکرد روده ها کمک زیادی می کند. انگور قرمز به دلیل دارا بودن اسیدهای طبیعی و قند و سلو می تواند باعث تقویت عضلات روده ها و معده شود. اگر به طور مرتب انگور قرمز میل کنید می توانید یبوست مزمن را درمان کنید. با این حال افرادی که دچار بیرون روی هستند باید از مصرف این انگور بپرهیزند.
طبق نتایج پژوهشی که در Mount Sinai Medical School ایالات متحده آمریکا انجام شده، رسوراترول از پیشرفت بیماری آایمر جلوگیری می کند. قدرت آنتی اکسیدانی انگور قرمز برای افزایش قدرت حافظه و محافظت بدن از ابتلا به بیماری آایمر موثر است. رسوراترول تأثیر تخریب سلول های عصبی در مراحل اولیه بیماری را کاهش می دهد. علاوه بر این، این آنتی اکسیدان به اندازه چای سبز و حتی بیشتر از آن در کنترل و پیشگیری از بیماری آایمر موثر است. متخصصان بر این باور هستند که مصرف انگور قرمز به بهبود چشمگیر عملکرد مغز ما کمک می کند. پس برای در امان ماندن خاطرات زندگی تان انگور قرمز را فراموش نکنید.
مصرف انگور قرمز به پیشگیری از بیماری های متعددی مانند سرطان سینه و سرطان کلورکتال کمک می کند. موسسه مبارزه با سرطان آمریکا چندین پژوهش در این خصوص انجام داده است.
به عقیده متخصصان آنتوسیانین های موجود در انگور قرمز برای جلوگیری از رشد و تکثیر تومورهای سرطانی موثر عمل می کنند. پولیفنول های موجود در این میوه نیز مانند رسوراترول تأثیر آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی دارد و مانع از آسیب و تخریب سلولی حاصل از سرطان می شود. انگور قرمز برای افرادی که شیمی درمانی انجام می دهند بسیار موثر است. آب انگور قرمز انرژی دهنده است. علاوه بر این باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و تأثیر درمان را افزایش می دهد. در عین حال قدرت ضدالتهابی این میوه باعث کاهش عوارض جانبی شیمی درمانی می شود.
در نهایت اینکه توصیه می کنیم از فصل انگور برای مصرف این میوه نهایت استفاده را ببرید. گرچه انگور یک دارو محسوب نمی شود اما تأثیر درمانی زیادی دارد و سلامتی تان را ارتقا می دهد. بنابراین توصیه می شود که انگور بیشتری مصرف کنید.
برای تولید نیم کیلوگرم عسل باید ۶۰ هزار زنبور، مجموعا ۵۵ هزار کیلومتر پرواز کنند و روی بیش از دومیلیون گل بنشینند تا بتوانند شهد لازم برای تولید این میزان از عسل را به دست آورند.
بعد از جمعآوری شهد، زنبور آن را در شکم خود ذخیره میکند، در آنجا با آنزیمها ترکیب و سپس شهد به دهان زنبور برگشت داده میشود و به دهان زنبور بعدی منتقل میشود، این فرآیند آنقدر تکرار میشود تا شهد تا حدودی هضم شود و در پایان در کندو ذخیره میشود.
"عسل، زداینده است، دهانهی رگها را باز میکند، رطوبتها را از بین میبرد، رطوبتها را از ژرفای بدن بیرون میکشد، لکههای سیاه چهره را حتی اگر کهنه باشد از بین میبرد، زخمهای تازه را به هم آرد، نم چشم را از بین میبرد، اشتها برانگیزد، توان بخش معده است، عسل پخته بسیار تغذیه دهنده است و پادزهر افیونخوردگی و نیش ات موذی، سگهار و قارچ سمی است. کسی که سم خورده عسل بخورد قی میکند و اثر سم خنثی میشود."
پسته یکی از انواع آجیل های خوشمزه است، درخت پسته بومی آسیا به ویژه کشور های ایران و عراق می باشد. ایران بزرگترین تولید کننده پسته در جهان است و پس از آن نام کشور های آمریکا و ترکیه به چشم می خورد.
در ایران شهر های فردوس، رباط جز، سیرجان، رفسنجان، کاشان، انار، دامغان، قزوین، مروست، شهر بابک، زرند و راور تولید کننده پسته هستند.
پسته فواید زیادی برای بدن دارد که ما در این مقاله از سایت کوکا به طور کامل خواص مغز پسته تر و تازه، پوست پسته و روغن پسته را برای سلامتی و لاغری، کودکان، ن باردار و پوست و مو شرح داده ایم.
توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل 20 دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.
پسته حاوی مقادیر قابل توجهی سلنیوم و ویتامین E بوده که باعث کاهش التهاب می شود و به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند.
ماسک پسته برای پوست
دو قاشق چای خوری پودر پسته را با قاشق چای خوری آرد جو و قاشق چای خوری آب لیموترش تازه ترکیب کنید و بر روی صورت بمالید، بگذارید 20 دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید
مقادیر بالای ویتامین E موجود در پسته برای کاهش چین و چروک پوست مفید بوده و باعث جوان سازی پوست صورت می شود.
همچنین آنتی اکسیدان های موجود در پسته یکی از عوامل مهم در پیشگیری از پیری زودرس می باشند.
ماسک صورت با پسته
یک قاشق غذاخوری پودر پسته را با 3 تا 4 قطره عسل ترکیب کنید و آن را بر روی صورت و دور چشم ها بمالید، بگذارید 20 تا 25 دقیقه بماند و سپس با آب سرد خوب بشویید.
ویتامین B6 موجود در پسته باعث افزایش گلبول های سفید و قرمز خون شده و در جلوگیری از سرطان و انواع عفونت پوستی موثر می باشد.
روغن پسته یک مرطوب کننده طبیعی عالی برای پوست محسوب می شود.
ماسک روغن پسته
هر روز مقداری روغن پسته را به آرامی بر روی پوست خود ماساژ دهید تا پوست شما صاف، نرم و لطیف شود.
مقادیر بالای ویتامین E موجود در پسته پوست شما را از آسیب های نور خورشید محافظت می کند و در نتیجه موجب کاهش احتمال سرطان پوست و آفتاب سوختگی می شود.
اسید های چرب موجود در پسته به تقویت و افزایش رشد مو کمک می کنند.
ماسک پوست پسته برای مو
پوست پسته تازه را در آب بجوشانید تا عصاره ی آن در بیاید، این عصاره را به مدت 40 شب بر روی موها و کف سر خود ماساژ دهید، بگذارید بماند و روز بعد با آب گرم بشویید.
پسته به عنوان نرم کننده و مرطوب کننده طبیعی مو عمل کرده و انعطاف پذیری الیاف مو را بهبود می بخشد. علاوه بر این پسته یک درمان عالی برای موخوره و موهای خشک و آسیب دیده می باشد.
ماسک روغن پسته برای مو
6 قاشق غذاخوری روغن پسته را با 3 قاشق غذاخوری روغن گردو ترکیب کنید و هر شب قبل از خواب بر روی موها و کف سر خود ماساژ دهید، بگذارید یک شب بماند و روز بعد با آب گرم و شامپو خوب بشویید.
کمبود بیوتین یکی از عوامل اصلی ریزش مو می باشد، پسته حاوی مقدار قابل توجهی از بیوتین است و مصرف منظم آن می تواند به درمان ریزش مو کمک کند.
طبیعت پسته گرم و خشک می باشد. پسته حاوی مقادیر بالایی کربوهیدرات، پروتئین، اسید های آمینه، چربی ها و فیبر رژیمی است.
علاوه بر این مواد معدنی مانند فسفر، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، روی، مس، سدیم و سلنیوم و ویتامین های ضروری مانند ویتامین A، ویتامین K، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین B6، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، پانوتنیک اسید، کولین و بتایین به فراوانی در پسته یافت می شوند.
پسته را معمولا به صورت پسته خام، پسته شور و پسته برشته و بوداده به عنوان آجیل مصرف می کنند، اما باید بدانید که بهترین شیوه مصرف آن به صورت پسته تازه و خام می باشد.
پسته را می توان برای تهیه باقلوا، کوکی ها، کلوچه ها، نان و بیسکویت، ساندویچ و کراکر و همچنین شیر پسته و سالاد استفاده کرد، پسته خرد شده را هم بر روی بستنی می ریزند تا خوشمزه تر شود و در ایران از خلال پسته برای تهیه انواع خورش و پلو و همچنین تزیین شله زرد و پلو استفاده می کنند.
گندم از رایجترین غلات موجود در سراسر جهان است. این محصول یکی از موفقترین و با ثباتترین محصولات زراعی در جهان به حساب میآید. با توجه به خواص گندم در سالهای اخیر، با تقاضای بیشتری روبرو شده است.
مواد غذایی مانند نان، ماکارونی، بیسکویت، شیرینی، کیک، کلوچه و… فقط چند نمونه رایج هستند که از گندم تهیه میشوند. گندم به عنوان یکی از سالمترین مواد غذایی بوده، و یک رژیم غذایی، غنی از مواد مغذی را تضمین میکند.
تحقیقات ثابت کرده است که گندم برای زندگی سالم بسیار مفید است. و با توجه به محتوای چربی نسبتاً پایین آن خطرات بیماریهای قلبی را کاهش میدهد. همچنین سطح قند خون در بیماران دیابتی را تنظیم میکند.
همانطور که میدانید خواص گندم به صورت ارزشمندی، حتی پس از تبدیل شدن به آرد، باقی میماند. با این حال، اگر شما مایل به دریافت فواید حداکثری از محصولات گندم هستید، توصیه میشود از آرد کامل گندم به جای انواع تصفیه شدهی آن استفاده کنید.
مواد غذایی و خوراکیه خود را در چند ساعت بعد از خرید از فروشگاه اینترنتیه پایلا تحویل بگیرید.
فواید و خواص گندم تا حد زیادی بستگی به فرمی که آن را مصرف میکنید، دارد. اگر شما آرد سفید استفاده میکنید، پس از استخراج از دانه و پردازش، تنها ۶۰٪ از خواص گندم از دانه به دست باقی میماند.
در ایالات متحده، از محصولات گندم تحت استخراج ۶۰٪ استفاده میشوند، مانند رشته فرنگی، نان و ماکارونی و همچنین در محصولات پخته مانند رول، بیسکویت، کوکی ها و…
در این غذاها ۴۰ درصد از دانه اصلی گندم، برداشته میشود و شما تنها از ۶۰٪ باقیمانده سود میبرید. معمولا ۴۰٪ ای که حذف شده – لایه قهوهای بیرونی – شامل سبوس بسیار مغذی و جوانه گندم است. در روند ساخت ۶۰ درصد آرد، بیش از نیمی از ویتامینB1، ویتامینB2، ویتامین B3، ویتامین E، کلسیم، فسفر، اسید فولیک، مس، روی، آهن و فیبر از دست میرود. اگر شما از محصولات ۱۰۰٪ گندم کامل استفاده کنید، از تمام مواد مغذی مانند سبوس، جوانه و همچنین آندوسپرم بهره خواهید برد.
گندم، غنی از عناصر کاتالیزوری، نمکهای معدنی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، گوگرد، کلر، آرسنیک، سیلی، منگنز، روی، ید، مس، ویتامین B و ویتامین E است .
مسائلی مانند کمخونی، کمبود مواد معدنی، سنگ کیسهصفرا، سرطان ، التهاب مزمن، چاقی، سستی و ضعف، سل، مشکلات دوران بارداری و شیردهی مشکلات به سرعت با مصرف گندم کامل، بهبود یافته است. همچنین برای درمان نازایی توصیه میشود. از آنجا که جوانه گندم دو یا سه برابر بیشتر شامل ویتامین B هستند، برای درمان دستگاه گوارش، بیماریهای پوستی، بیماریهای تنفسی و قلبی و عروقی استفاده میشود و به تعادل سطح کلسترول و محافظت از قلب کمک میکند.
دامپروری به دانش و فن نگهداری و پرورش جانوران اهلی مانند گوسفند، بز، گاو، اسب و شتر اطلاق میشود.
حیوانات اهلی عبارت اند از حیواناتی است که تولیدمثل آنها تحت کنترل بشر بوده یا میتواند در کنترل بشر باشد. در اهلی کردن حیوانات عواملی که در نظر گرفته میشد عبارتند از: تعلیمپذیری، اندازهٔ حیوان، شاخ، رنگ، کیفیت پوشش حیوان، تولید گوشت و شیر.
دستآموز و اهلی کردن حیوانات بهطور اتفاقی صورت گرفتهاست؛ بدون اینکه بشر متوجه بشود که چه حادثهای در شرف وقوع است.
گردآورندگان و شکارچیان، اولین اهلیکنندگان حیوانات، هیچ پیشبینی در مورد نحوهٔ استفادهٔ آتی از حیواناتی که اهلی میکردند و حالا بهصورتهای مختلف مورد استفادهٔ بشر قرار میگیرند، نکرده بودند. بشر پس از ساکن شدن در یک محل و کسب تجارت طولانی، به نحوهٔ استفاده از حیوانات برای تولید شیر، پشم، نیروی کار، جنگ و ورزش پی برد و دامپروری هم از این زمان که بشر جهت تهیهٔ غذا و تأمین پوشش برای خود از حیوانات اهلیشده حمایت و از آنها نگهداری کرد، شروع شدهاست.
با پیشرفت تمدن، افزایش جمعیت و اطلاعات و دانش انسانی، بشر به حیوانات و تولید آنها وابستهتر شدهاست؛ بهطوریکه امروزه دامپروری یکی از مهمترین رشتههای کشاورزی و تولیدات دامی یکی از عمدهترین و باارزشترین فراوردههای کشاورزی است و مردم به فراوردههای دامی جهت تغذیه و تولید پوشاک بسیار نیازمند هستند. اهلی کردن حیوانات یکی از گامهای عمده در پیشرفت زندگی از حالت بدوی به تمدن در بسیاری از طایفههای بشر اولیهاست که سبب تبدیل زندگی ایلی و قبیلهای به زندگی شهری و شهرنشینی شدهاست. قبل از اهلی کردن حیوانات، بشر بدوی حیوانات را جهت استفاده از گوشت و پوست آن شکار میکردهاست؛ پس از اهلی کردن سگ، از این حیوان جهت نگهبانی در شب و شکار استفاده نمود.
رفتهرفته بشر بیشتر به ساکن شدن در یک منطقه عادت کرد و در خلال این مدت، تقاضا برای نگهداری و حمایت از حیوانات در موقعی که شکار کم میشد و دسترسی به غذا محدود میگردید بیشتر و محسوستر گردید. در همین دوران بعضی از دانهها بهطور محدود در اطراف محل زندگی کاشته میشد و مازاد این محصولات جهت آذوقهٔ زمستانی انبار میگردید و بعد از این زمان اکثر حیواناتی که امروز در خدمت بشر هستند، اهلی شدند. علاوه بر استفاده از حیوانات اهلی در امر تغذیه و پوشش، بعضی از افراد باهوش از آنها در امر باربری، شخمزنی و. شروع به استفاده کردند.
آغاز دامپروری نشانگر اولین گامهای پیشرفت مدنی بسیاری از گروههای بشر اولیهاست؛ گلهداری شاخص برتری یک طایفه یا گروه نسبت به گروه یا طایفهٔ دیگر بودهاست. طایفه یا گروهی که دارای گلهٔ زیادی بودند، خیلی پیشرفتهتر و قدرتمندتر از طایفه یا گروههای دیگر بهحساب میآمدند. با پیشرفت تمدن، افراد بشر به حیوانات و تولیدات آنها وابستگی بیشتری احساس میکرد و با شروع زندگی شهرنشینی و شناخت بیشتر از حیوانات و نیازهای روزافزونی که بهوجود میآمد، بشر توانست در اثر انتخاب و جفتگیریهای کنترلشده، ریخت و شکل ظاهری حیوانات را بهتر بکند و در جهت رفع احتیاجات، تیپهای دلخواه خود را بهوجود آورد.
طبق تحقیقات سازمان ملل متحد در سال ۲۰۰۶، صنعت دامداری یکی از بیشترین نقشها را در زوال زیستمحیطی در سطح جهانی ایفا میکند و فعالیتهای نوین پرورش حیوانات برای مصارف غذایی آن هم در مقیاس عظیم به آلودگی هوا و آبها، فرسایش زمینها، تغییرات آب و هوایی، و از دست رفتن تنوع زیستی منجر میشود. این تحقیقات نشان داد که بخش دامداری یکی از دو یا سه بخشی ست که بیشترین سهم را در ایجاد مشکلات زیستمحیطی جدی-چه در مقیاس منطقهای و چه در مقیاس جهانی – ایفا میکند.
شیره انگور با نام محلی دوشاب یکی از فرآوردههای میوه پر طرفدار انگور است که شربت مانند و غلیظ بوده و در تولید صنعتی معمولا از انگورهای نامرغوب آخر فصل در مناطق انگور خیز ایران تولید میشود. با این حال در بعضی مناطق بهطور سنتی از انگورهای با کیفیت خوب جهت تولید این محصول شیرین و مطبوع استفاده میگردد. شیره انگور از نظر مواد مغذی به میوه انگور نزدیک بوده و غنی از ویتامینهای A، B و C است. این ماده همچنین مقادیری از آهن، منیزیم، فسفر و کلسیم را دارا میباشد.
۱- شیرهانگور لازم نیست در یخچال نگهداری شود و چنانچه در بیرون یخچال کپک بزند و یا ترش شود شیره مناسبی نیست و آبکی بوده است.
۲- شیرههای رقیق دارای رطوبت و آب بالاتر و قند کمتر هستند. بنابراین شیرهای که یک غلظت مناسب دارد دارای مواد مغذی بیشتری است و مقویتر است.
۳- شیره مرغوب دارای رنگ شفاف بوده و نباید خاک آلود باشد.
۴- شیره انگوری که از انگورهای شیرین و مرغوب تهیه میشود کیفیت بالاتری دارد. از این رو بایستی این محصول را از جای معتبر و مطمئن تهیه کرد.
انرژیزایی از مهمترین خواص شیره انگور بهحساب میآید. بیمارانی که بر اثر عمل جراحی نحیف و ضعیف شدهاند با مصرف شیرهانگور تقویت میشوند. این ماده همچنین برای نی که زایمان کردهاند مفید بوده و موجب تجدید قوای بدن میشود. مصرف این شیره برای افرادی که بسیار لاغرند و ضعف عمومی دارند بسیار مفید است. گفته شده این شیره بهواسطه خاصیت انرژیزایی، برای زمستان که بدن به انرژی برای گرم کردن خود نیازمند است مفید میباشد.
برای تقویت بنیه جسمی از خواص انجیر نیز میتوان بهره برد که شرح آن در مقاله مربوطه آورده شده است. با توجه به خواص فراوان انجیر پیشنهاد میکنیم مطالعه این مقاله جامع را از دست ندهید.
شیره انگور خون ساز است و خوردن آن به افرادی که به کمخونی دچار هستند توصیه میشود.
خوردن شیره انگور موجب سلامت پوست میشود و استفاده موضعی آن بر روی پوست موجب از بین بردن لکها و همچنین جوانی پوست میگردد.
مادرانی که شیر رقیقی دارند میتوانند در کنار دیگر درمانها با مصرف شیره مرغوب انگور، شیر غلیظی داشته باشند. جالب است بدانید برخی از طرفداران طب سنتی، مصرف محلول شیرهانگور در آب را بر مصرف شیر خشک ترجیح میدهند.
مصرف ترکیب شیره انگور و ارده موجب افزایش حجم عضلات بدن میشود به همین دلیل مصرف این ترکیب مفید و انرژیزا به ورزشکاران و کسانی که کار بدنی میکنند توصیه میشود.
مصرف شیرهانگور در درمان بیماریهایی مانند التهاب معده، چربی خون، بیماریهای قلبی، نقرس، صرع، تپش قلب، درد سینه و سرفههای مزمن مفید است. کسانی که دردهای رماتیسمی و بیماریهای شریانی و وریدی دارند با مصرف این ماده تسکین پیدا میکنند. مصرف این شیره همچنین موجب کاهش نفخ معده میشود و در روان کردن ادارا موثر است.
ترکیب شیره انگور با دیگر مواد و عصارههای گیاهی در درمان تعدادی از بیماریها بهکار میرود که در ادامه به آنها اشاره میگردد.
درمان یرقان: مخلوط این شیره با سرکه در درمان بیماری یرقان بهکار میرود.
درمان افسردگی: مصرف ترکیبی این ماده با مقداری پودر زعفران در درمان افسردگی و ضعف اعصاب تاثیرگذار است.
باز کننده مجاری کبدی: مصرف ترکیب شیره و سرکه انگور در جلوگیری از انسداد مجاری کبدی اثر گذار است.
جلوگیری از التهاب حلق: کسانی که در فصل زمستان دچار التهاب در ناحیه حلق میشوند و مدام سرفه میکنند توصیه میشود شیره انگور و آب را با هم غرغره کنند زیرا این ماده خاصیت نرمکنندگی گلو را دارد.
با اینکه شیرهانگور یک ترکیب مغذی است و در درمان بیماریها نیز بهکار میرود اما خوردن این ماده به همه افراد توصیه نمیشود زیرا مصرف آن در برخی از افراد مضراتی را به دنبال دارد.
شیرهانگور بسته به نوع انگور مورد استفاده به دو صورت قرمز و سفید تولید میشود. شیره قرمز از انگورهای قرمز و الوان که دارای رنگ ارغوانی تیره هستند بهدست میآید و شیره سفید غالبا از انگورهای سفید بی دانه تهیه میشود.
واقعیت این است خوراکی های با طبع گرم به علت مغذی بودن، ضعف و ناتوانی اعضای بدن همچون قلب، کبد، مغز و سیستم تناسلی را تامین می کند و با احیای نیرو، اثر بخشی خود را در افراد با مزاج متعادل و گرم بهتر از افراد سردمزاج نشان می دهد. اما سوال اینجاست کشمش مقوی تر است یا مویز؟ چگونه می توانیم بهترین نوع کشمش و مویز را انتخاب کنیم؟
مویز مقوی تر است
به حبه های درشت خشک شده انگور سیاه، مویز گفته می شود. در واقع مویز همان کشمش است که از نظر درشتی و رنگ سیاه متفاوت، ولی از نظر خواص پر قدرت تر و کامل تر از کشمش و انگور سبز است. مویز در اثر خشک شدن، خواص خود را از دست نمی دهد و حتی اثر نیروبخش آن بیشتر می شود. معمولا مویز تهیه شده از انگور قرمز مجلسی یا انگور شاهانی و انواع پرگوشت و بی دانه، بهترین و پرخاصیت ترین نوع مویز است. هر چه رنگ بنفش یا سیاه مویز بیشتر باشد قدرت آن در جلوگیری از آایمر زیادتر است. ترکیبات موجود در مویز می تواند از غلظت خون کاسته و به ارتجاعی بودن رگ ها کمک کند و خون را با سرعت و نیروی بیشتری در سیستم تناسلی به حرکت درآورد. به پمپاژ قلب و عملکرد کبد کمک کرده و گرمی و حرارت را در سرتاسر بدن پخش کند. به دلیل داشتن ویتامین های گروه B از شدت استرس روابط جنسی می کاهد و با تقویت مغز و اعصاب سبب افزایش قدرت فهم و درک و انگیزه می شود. به دلیل غنی بودن از ریزمغذی ها برای کودکان در حال رشد و دانش آموزان میان وعده تنقلی مناسب، اما بسیار پرکالری است.
کدام کشمش بهتر است؟
به میوه رسیده و خشک شده ارقام مختلف انگور بی دانه یا دانه دار ،کشمش گویند. کشمش آفتاب خشک، سایه خشک، تیزابی و انگوری از جمله کشمش هایی است که این روزها در بازار به فروش می رسد. کشمش آفتاب خشک به کشمش پلویی هم معروف است و کیفیت و قدرت بالا و طعم خوبی دارد. رنگ سرخ، ملاک تشخیص این کشمش از انواع دیگر آن است.
کشمش سایه خشک نوعی کشمش است که رنگ آن تغییر نکرده و سبز باقی می ماند. انگورعسگری به این روش خشک می شود و ارزش تغذیه ای آن بالاست.
کشمش تیزابی به وسیله تیزاب خشک می شود. این ماده از طعم و بو و کیفیت کشمش می کاهد و دوز زیاد آن سرطانزاست. رنگ کشمش، زرد مایل به قهوه ای خرمایی است. این کشمش به دلیل روغن موجود در تیزاب سطحی چرب و نیمه براق دارد و این ملاک مناسبی برای تشخیص آن است.
کشمش انگوری به تیزاب آغشته و با دود گوگرد خشک می شود. رنگ آن زرد کهربایی مایل به قهوه ای روشن است و به دلیل ترکیبات گوگردی فشار مضاعفی بر کلیه ها تحمیل کرده و برای سلامت مضر است.
گندم از رایجترین غلات موجود در سراسر جهان است. این محصول یکی از موفقترین و با ثباتترین محصولات زراعی در جهان به حساب میآید. با توجه به خواص گندم در سالهای اخیر، با تقاضای بیشتری روبرو شده است.
مواد غذایی مانند نان، ماکارونی، بیسکویت، شیرینی، کیک، کلوچه و… فقط چند نمونه رایج هستند که از گندم تهیه میشوند. گندم به عنوان یکی از سالمترین مواد غذایی بوده، و یک رژیم غذایی، غنی از مواد مغذی را تضمین میکند.
تحقیقات ثابت کرده است که گندم برای زندگی سالم بسیار مفید است. و با توجه به محتوای چربی نسبتاً پایین آن خطرات بیماریهای قلبی را کاهش میدهد. همچنین سطح قند خون در بیماران دیابتی را تنظیم میکند.
همانطور که میدانید خواص گندم به صورت ارزشمندی، حتی پس از تبدیل شدن به آرد، باقی میماند. با این حال، اگر شما مایل به دریافت فواید حداکثری از محصولات گندم هستید، توصیه میشود از آرد کامل گندم به جای انواع تصفیه شدهی آن استفاده کنید.
مواد غذایی و خوراکیه خود را در چند ساعت بعد از خرید از فروشگاه اینترنتیه پایلا تحویل بگیرید.
فواید و خواص گندم تا حد زیادی بستگی به فرمی که آن را مصرف میکنید، دارد. اگر شما آرد سفید استفاده میکنید، پس از استخراج از دانه و پردازش، تنها ۶۰٪ از خواص گندم از دانه به دست باقی میماند.
در ایالات متحده، از محصولات گندم تحت استخراج ۶۰٪ استفاده میشوند، مانند رشته فرنگی، نان و ماکارونی و همچنین در محصولات پخته مانند رول، بیسکویت، کوکی ها و…
در این غذاها ۴۰ درصد از دانه اصلی گندم، برداشته میشود و شما تنها از ۶۰٪ باقیمانده سود میبرید. معمولا ۴۰٪ ای که حذف شده – لایه قهوهای بیرونی – شامل سبوس بسیار مغذی و جوانه گندم است. در روند ساخت ۶۰ درصد آرد، بیش از نیمی از ویتامینB1، ویتامینB2، ویتامین B3، ویتامین E، کلسیم، فسفر، اسید فولیک، مس، روی، آهن و فیبر از دست میرود. اگر شما از محصولات ۱۰۰٪ گندم کامل استفاده کنید، از تمام مواد مغذی مانند سبوس، جوانه و همچنین آندوسپرم بهره خواهید برد.
گندم، غنی از عناصر کاتالیزوری، نمکهای معدنی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، گوگرد، کلر، آرسنیک، سیلی، منگنز، روی، ید، مس، ویتامین B و ویتامین E است .
مسائلی مانند کمخونی، کمبود مواد معدنی، سنگ کیسهصفرا، سرطان ، التهاب مزمن، چاقی، سستی و ضعف، سل، مشکلات دوران بارداری و شیردهی مشکلات به سرعت با مصرف گندم کامل، بهبود یافته است. همچنین برای درمان نازایی توصیه میشود. از آنجا که جوانه گندم دو یا سه برابر بیشتر شامل ویتامین B هستند، برای درمان دستگاه گوارش، بیماریهای پوستی، بیماریهای تنفسی و قلبی و عروقی استفاده میشود و به تعادل سطح کلسترول و محافظت از قلب کمک میکند.
شیره انگور با نام محلی دوشاب یکی از فرآوردههای میوه پر طرفدار انگور است که شربت مانند و غلیظ بوده و در تولید صنعتی معمولا از انگورهای نامرغوب آخر فصل در مناطق انگور خیز ایران تولید میشود. با این حال در بعضی مناطق بهطور سنتی از انگورهای با کیفیت خوب جهت تولید این محصول شیرین و مطبوع استفاده میگردد. شیره انگور از نظر مواد مغذی به میوه انگور نزدیک بوده و غنی از ویتامینهای A، B و C است. این ماده همچنین مقادیری از آهن، منیزیم، فسفر و کلسیم را دارا میباشد.
۱- شیرهانگور لازم نیست در یخچال نگهداری شود و چنانچه در بیرون یخچال کپک بزند و یا ترش شود شیره مناسبی نیست و آبکی بوده است.
۲- شیرههای رقیق دارای رطوبت و آب بالاتر و قند کمتر هستند. بنابراین شیرهای که یک غلظت مناسب دارد دارای مواد مغذی بیشتری است و مقویتر است.
۳- شیره مرغوب دارای رنگ شفاف بوده و نباید خاک آلود باشد.
۴- شیره انگوری که از انگورهای شیرین و مرغوب تهیه میشود کیفیت بالاتری دارد. از این رو بایستی این محصول را از جای معتبر و مطمئن تهیه کرد.
انرژیزایی از مهمترین خواص شیره انگور بهحساب میآید. بیمارانی که بر اثر عمل جراحی نحیف و ضعیف شدهاند با مصرف شیرهانگور تقویت میشوند. این ماده همچنین برای نی که زایمان کردهاند مفید بوده و موجب تجدید قوای بدن میشود. مصرف این شیره برای افرادی که بسیار لاغرند و ضعف عمومی دارند بسیار مفید است. گفته شده این شیره بهواسطه خاصیت انرژیزایی، برای زمستان که بدن به انرژی برای گرم کردن خود نیازمند است مفید میباشد.
برای تقویت بنیه جسمی از خواص انجیر نیز میتوان بهره برد که شرح آن در مقاله مربوطه آورده شده است. با توجه به خواص فراوان انجیر پیشنهاد میکنیم مطالعه این مقاله جامع را از دست ندهید.
شیره انگور خون ساز است و خوردن آن به افرادی که به کمخونی دچار هستند توصیه میشود.
خوردن شیره انگور موجب سلامت پوست میشود و استفاده موضعی آن بر روی پوست موجب از بین بردن لکها و همچنین جوانی پوست میگردد.
مادرانی که شیر رقیقی دارند میتوانند در کنار دیگر درمانها با مصرف شیره مرغوب انگور، شیر غلیظی داشته باشند. جالب است بدانید برخی از طرفداران طب سنتی، مصرف محلول شیرهانگور در آب را بر مصرف شیر خشک ترجیح میدهند.
مصرف ترکیب شیره انگور و ارده موجب افزایش حجم عضلات بدن میشود به همین دلیل مصرف این ترکیب مفید و انرژیزا به ورزشکاران و کسانی که کار بدنی میکنند توصیه میشود.
مصرف شیرهانگور در درمان بیماریهایی مانند التهاب معده، چربی خون، بیماریهای قلبی، نقرس، صرع، تپش قلب، درد سینه و سرفههای مزمن مفید است. کسانی که دردهای رماتیسمی و بیماریهای شریانی و وریدی دارند با مصرف این ماده تسکین پیدا میکنند. مصرف این شیره همچنین موجب کاهش نفخ معده میشود و در روان کردن ادارا موثر است.
ترکیب شیره انگور با دیگر مواد و عصارههای گیاهی در درمان تعدادی از بیماریها بهکار میرود که در ادامه به آنها اشاره میگردد.
درمان یرقان: مخلوط این شیره با سرکه در درمان بیماری یرقان بهکار میرود.
درمان افسردگی: مصرف ترکیبی این ماده با مقداری پودر زعفران در درمان افسردگی و ضعف اعصاب تاثیرگذار است.
باز کننده مجاری کبدی: مصرف ترکیب شیره و سرکه انگور در جلوگیری از انسداد مجاری کبدی اثر گذار است.
جلوگیری از التهاب حلق: کسانی که در فصل زمستان دچار التهاب در ناحیه حلق میشوند و مدام سرفه میکنند توصیه میشود شیره انگور و آب را با هم غرغره کنند زیرا این ماده خاصیت نرمکنندگی گلو را دارد.
با اینکه شیرهانگور یک ترکیب مغذی است و در درمان بیماریها نیز بهکار میرود اما خوردن این ماده به همه افراد توصیه نمیشود زیرا مصرف آن در برخی از افراد مضراتی را به دنبال دارد.
شیرهانگور بسته به نوع انگور مورد استفاده به دو صورت قرمز و سفید تولید میشود. شیره قرمز از انگورهای قرمز و الوان که دارای رنگ ارغوانی تیره هستند بهدست میآید و شیره سفید غالبا از انگورهای سفید بی دانه تهیه میشود.
درباره این سایت